Alla riscoperta della storia d’Irpinia

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Categoria: Tradizioni

Pubblicato: Domenica, 08 Maggio 2005 08:54

Scritto da Administrator

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In occasione del venticinquesimo anniversario di promozione cardinalizia dell’ Em.mo Sig. Cardinale Giuseppe Caprio, i professori Francesco Lepore e Donato D’Agostino hanno curato una miscellanea di studi in suo onore pubblicata dalla Libreria Editrice Vaticana nello scorso mese di maggio.
Il volume di oltre 900 pagine contiene una sezione di storia che interessa molto da vicino alcuni paesi della nostra provincia.
Carmelo Lepore, preside emerito di liceo e redattore della rivista “Studi Beneventani”, ha scritto un interessante articolo sugli “Scriptoria Beneventani. Produzione libraria d’età medievale in Benevento e sua persistenza nell’area sannito-irpina della diocesi. Esempi di biblioteche parrocchiali della seconda metà del XIV secolo nella serie inventariale del Ms. Benev. 295”.
I paleografi la chiamano “beneventana” la scrittura documentaria e libraria prodotta nel medioevo nell’Italia meridionale. Se Montecassino fu senza dubbio un centro di irradiazione di cultura, e di produzione scrittoria, non vanno trascurati i centri minori della Langobardia.

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Il pane di Montecalvo: la ricetta

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Categoria: Tradizioni

Pubblicato: Giovedì, 10 Febbraio 2005 19:14

Scritto da Dott.Antonio Stiscia

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Il pane di Montecalvo: la ricetta

Il Pane di Montecalvo,conosciuto e apprezzato in ambito regionale,risulta particolarmente gustoso,in quanto, viene prodotto,ancora oggi,seguendo le antichissime procedure di lievitazione naturale,cotto in forno a legna,utilizzando prodotti base strettamente ecologici.

La Farina : farina di grano duro di montagna (saravolla-saragolla) di produzione locale;

Molinatura:molinatura tradizionale con attrezzature,così dette a nastro,risalenti agli anni 40 ,che non alterano le proprietà organolettiche del grano;

Lievito:Lievito naturale(crescente) ottenuto da pasta madre inacidita e rinnovata,conservata a Temperatura ambiente,in un apposito recipiente di terracotta smaltata(vacila);

Impasto:Farina di grano duro,acqua,sale e crescente;

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Il pane di Montecalvo: 2000 anni di gusto

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Categoria: Tradizioni

Pubblicato: Mercoledì, 19 Gennaio 2005 17:40

Scritto da Dott.Antonio Stiscia

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Il pane di Montecalvo: 2000 anni di gusto

Il Pane di Montecalvo,conosciuto e apprezzato in ambito regionale,risulta particolarmente gustoso,in quanto, viene prodotto,ancora oggi,seguendo le antichissime procedure di lievitazione naturale,cotto in forno a legna,utilizzando prodotti base strettamente ecologici.

La Farina : farina di grano duro di montagna (saravolla-saragolla) di produzione locale;
Molinatura:molinatura tradizionale con attrezzature,così dette a nastro,risalenti agli anni 40 ,che non alterano le proprietà organolettiche del grano;

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Alla ricerca delle origini: Tedesco Michael

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Categoria: Tradizioni

Pubblicato: Lunedì, 03 Gennaio 2005 21:33

Scritto da Redazione

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Alla ricerca delle origini:
Dopo 110 anni alla scoperta della sua terra.
Pubblicato il 03/01/2005

Gent.mo Sig. Caccese,
vengo a chiederle la cortesia di qualche minuto del suo tempo per aiutarmi in una ricerca anagrafica. Prima di tutto mi presento: sono il Tenenete Colonnello dell'Esercito Michele Valente, e nell'ultimo periodo ho avuto l'opportunita' di conoscere e lavorare con un Tenente Colonnello Pilota della Marina Americana: TEDESCO Michael.  Come potra' gia' aver capito, il collega americano e' discendente di un vostro concittadino: TEDESCO Ferdinando, che

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