Storia e ricetta dei cicatielli
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- Categoria: Storia
- Pubblicato: Mercoledì, 10 Agosto 2005 19:46
- Scritto da Dott.Antonio Stiscia
STORIA E RICETTA DEI CICATIELLI
contributo inedito del dott. Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Di antichissime origini e legata alla tradizionale e gustosa cucina contadina, si racconta che secoli addietro una donna montecalvese, irritata dai tradimenti del marito, volle sfogare la rabbia che aveva in corpo,inventando una pasta. Il tutto appare comprensibile, se si pensa al modo in cui viene lavorato l'impasto (con buona foga), lo strappo del pezzo di pasta che viene accecato (cicato) con l'indice e il medio della mano, movimenti che ben esemplificano e testimoniano la rabbia della moglie cornuta, che riuscirà, proprio con questo piatto a riconquistare il marito.
La fantasia popolare é il sale di ogni civiltà e l'orgoglio di un paese, che con la più antica Sagra della Campania XXXIV edizione - 15 Agosto "Sagra dei Cicatielli e del pane di Montecalvo" cerca di mantenere vive le sue tradizione gastronomiche e folkloriche
(Gruppo Folk la Pacchiana).




